Města a obce online - Dolní Kalná

Alergeny ve školní jídelně

Od 13. prosince 2014 nabývá platnost povinnost informovat strávníky o obsahu alergenů v nebalených potravinách.

Pokud sáhneme po evropské legislativě, je to směrnice 2000/2013/ES pro označování norem.

Ta bude nahrazena nařízením 1169/2011/EU,čl.44,odst.1 a) o poskytování informací o potravinách spotřebitelům s platností od 13.12.2014. Od tohoto dne se datuje zásadní změna v uvádění alergenů u zhotoveného jídla ve školní jídelně v jídelním lístku. V českém předpise Zákon o potravinách 110/1997 Sb., ve vyhlášce č. 113/2005 Sb. o způsobu označování potravin a tabákových výrobků. V paragr.8,odst.10 je stanoveno, že potravina, která obsahuje alergen, musí být označena ,,jasně a zřetelně‘‘ pro spotřebitele, ve školní jídelně je to ,,strávník‘‘.

Naše ŠJ se rozhodla tyto informace sdělovat ve ,,zkušebním provozu‘‘ již od 1.září 2014 a to u jednotlivých jídel na jídelním lístku a seznam alergenů bude viset vedle něho na nástěnce v MŠ i ZŠ. Jídelna má pouze funkci informační tak, jako každý výrobce potravin a pokrmů a tudíž nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník uhlídat sám!

Pokud budete mít nejasnosti v uvádění  alergenů, můžete se obrátit na pracovníky ŠJ.

                                                                                                                                                                                         V.Navrátilová – vedoucí ŠJ

Seznam alergenů

 publikovaný ve směrnici 2000/89 ES od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU

1.obiloviny obsahující lepek

pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

2.korýši a výrobky z nich

3.vejce a výrobky z nich

4.ryby a výrobky z nich

5.Podzemnice Olejná (arašídy) a výrobky z nich

6.sójové boby (sója) a výrobky z nich

7.mléko a výrobky z něj

8.Skořápkové plody

mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy,

para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich

9.celer a výrobky z něj

10.hořčice a výrobky z ní

11.sezamová semena (sezam) a výrobky z nich

12.Oxid siřičitý a siřičitany

v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2

13.vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

14.měkkýši a výrobky z nich